Quinta doErmízioは、重要な記念碑や有名なホテルやレストランがあるGuimarães（ギマランイス）中心地から8キロ離れたところに位置しています。
Quintaはポルトガルの歴史に深く根付いています。12世紀の写本によると、Quintaの名前はおそらくポルトガルの最初の王であるアフォンソ・エンリケスの宮廷の貴族Dominus Ermigiusに遡ると言われています。
Quinta do Ermízio のブドウ畑は華美な立地で、渓谷がBouça do Saraivaまで広がり、東と南に面した円形劇場のような形成をしています。
15ヘクタールのブドウ園は、さまざまな土壌タイプの土地区画に分散しており、生態学的にも様々な要素が組み合わせられた土地です。花崗岩質土壌は中~粗粒質で、排水性も良好です。
「Casa Velha do Sobrado」は、一階に居住ゾーン、長いベランダ、そして一階にはワインセラー、「ロハ」があるMinho地域の農家で良く見られる建築様式です。昔は「County Curral」として用いられていました。
1984年に建設されたワインセラーは、HACCP認定を受けており、厳しい基準をパスしたブドウ加工に適した設備を備えています。ワイン製造法はブドウの特性を尊重し、ブドウ品種とブドウ畑土壌型の違いを最大限に活かすことを目的としています。
Quinta doErmízioは、ワインの特徴はぶどう園に由来すると考えています。 ワイナリーのワイン製造技術は、それぞれのブドウが持っている個性を高めることに注力し、オークや低温発酵を使わないミニマリストで、テロワールを表現し、土壌、気候、ブドウの種類の特徴をワインに刻むことを目的としています。この技術はハウススタイルを表現するためにもとても重要なものです。
ワインは年を重ねるごとにその違いを示していますが、スタイルの違いは長年にわたって維持されます。
Quinta doErmízioのアルバリーニョは、ミネラルを豊富に含み上品でフレッシュさを兼ね備えたワインを造るためのベースとなるブドウ品種です。Vinha daBouça、single Alvarinho、Alvarinho-Loureiro、Vinha do Cucoは、国際的に表彰される価値を秘めています。
