ポルトガルといえば、ポートワインを連想する方も少なくないかもしれません。 なぜならポートワインはポルトガルのドウロ地域でのみ生産している、世界三大酒精強化ワインとして有名なワインだからです！ 【気になる味わい】 ずばり、甘口のデザートワインです。甘口ですが、酒精強化ワインでアルコール度数は他のワインと比較すると高めの大人な飲み物です。ブドウに含まれる糖度は発酵するとアルコール分へと変化していき糖度が下がるのですが、酒精強化＝77％のスピリッツ（原材料はやはり全てブドウ）を添加し、早めにブドウの発酵をとめることで、糖度を高く保ちます。 ちなみに甘さは嫌な甘さではなく、全ての甘みがブドウ由来なので、甘いお菓子が苦手な方でも、普通に１００％ジュースが飲めるような方は飲める感じの甘さです。実際試飲会などでのお声でも、甘すぎてのめないということはほとんどなく、甘いけど美味しい！ということが圧倒的で、なんとなく甘いんでしょ、と敬遠していた方は試してみる価値ありです。続きを読む
日差しも温かく、アウトドアが楽しい季節になってきましたね。 コロナ禍で人気になってきているのがキャンプやBBQ。 最近は本格的なテントや設備を購入してアウトドアへ出かける方も多くなりました。 そして、キャンプ飯など、料理も紹介され、アウトドアで楽しむ料理の幅も広まってきていますね！ 食が充実してくると、やはり欠かせないのが美味しい飲み物です。続きを読む
ロゼワイン 一般的に、夏にカジュアルに飲むワインと思われがちなロゼですが、実は様々な料理との相性が良いのです。日本では伝統的な懐石料理でも多様な食材が用いられ、家庭でも料理のバリエーションが多いため、ワインの柔軟性が求められますよね！ シーフードや魚料理に合う十分な酸と、肉料理やスパイシーな料理をサポートする果実味やボディを持つロゼワインは、実は季節を問わず、和食のマリアージュとして非常に重宝されます。 実際、ロゼワインの真の強みは多用途性であり、日本の伝統的なスタイルで様々な料理を提供する際には、ロゼを開けることが最適な解決策となることが多いのです。 サーモン、トロ、ウニなどの寿司や豚の生姜焼きにロゼを合わせてみると、爽やかな酸味とほのかなフルーツの香りが料理と完璧にマッチします。続きを読む
コルク栓を抜くときの音は、ロマンチックなキャンドルライトの中でより素敵な空間を演出することもあるでしょう。 コルクには抜栓時の音を奏でる以外にも大事な役割があることを忘れてはいけません。コルクは、グラスボトル内のワインをしっかりと密閉し空気を遮断することで酸化を防いでいます。 ここでは, 5 種類のコルクとその特性をご紹介します。続きを読む
スパークリングワイン。まったく同じ生産者が、同じブドウ年に、同じブドウを使って作っても、甘さを調整することができます。知っていましたか？今回は「マロ スウィート」（白・発泡・セミスウィート）と「マロ ドライ」 （白・発泡・ドライ） は同じブドウ品種を使っているのになぜ味わいに違いがでるのですか？と質問がありましたのでお答えします！ 産地も生産者もアルコール度数も、おまけにブレンドしているブドウ品種も同じ。でもスパークリングワインでは味わいに差を出せるのです。ずばり！その差は「糖度」にあります。名前からもわかるように、 「マロ セミスウィート」の方がほんのり甘さを感じ、「マロ ドライ」はキリッと辛口です続きを読む
ワイン造りはブドウ園から始まります。ブドウの品種や土壌の調整から品質と果樹の健康維持まで、ブドウ生産者は最高の原料を生産するために日々努力を重ねています。続きを読む
ワインに関する問題の多くは、ワインを適切に保管するだけで回避することができます。以下の簡単なコツを参考にして、ワインを常に最高の状態で飲むようにしましょう。 自宅でワインを保管するには、正しい方法と間違った方法があるのをご存知でしょうか。ワインは繊細で美しいものです。保管の方法次第では、ボトルに入っている間に、たくさんのものが台無しになり、おいしいワインが酢に変わってしまうことがあります。おいしいワインがあるけど、今すぐに飲む予定がないとしたら? あとで楽しむために正しい方法で保管しましょう。 ご自宅でワインを保管する際の注意事項はこちらです。続きを読む
ワインは「生きたもの」であり、常に変化をしているので、保存方法は非常に重要なものとなります。 何世紀にもわたり、色んな種類の容器がワインの輸送と貯蔵に使用されてきました。古代には粘土やワインスキン(動物の皮で作った容器)、木樽などが使われていましたが、18世紀にはガラス瓶の容器が商品化され、今では世界で最も人気のあるワイン容器となりました。 ガラス瓶はワインを密閉することができ、他のどの素材よりも長い間、ワインを良好な状態に保つことが可能です。現在は、形、サイズ、色、デザインに富んだ様々なタイプのガラス瓶が商品化されています。 ここでは、ポルトガルワインで人気の高いワインボトルの形状についてご紹介します。続きを読む
ワインの種類については、専門家でなくても無限の可能性があることを理解することは簡単にできるでしょう。 ワインを分類する方法は、甘さの度合い、色、産地、製法などさまざまです。 ワインの製造プロセスは非常に多くの段階があるため、創造性が大きくなり、1人の生産者が1年間に同じブドウから多くの異なるワインを作ることができます。これに世界中のワイン生産者を掛け合わせることによって、どれほど種類が増えるか考えてみてください。 このようにワインには幅広い可能性があるため、非常に魅力的で、誰もが一致する基準を用いてワインを特徴付けることが非常に困難です。 つまり、同じように感じるワインはひとつもないということです。続きを読む
